福島県·郷土料理
미하루 삼각 유아게 (튀긴 두부)
미하루 마을의 명물로, 폭신하고 두툼한 삼각형 모양의 유아게입니다. 학이 마이츠루 성(미하루 성) 상공을 나는 모습을 본떠 만들었다고 전해집니다. 사찰이 많은 미하루에서는 예로부터 두부 요리가 발달하였으며, 이 유아게도 그중 하나입니다. 틈새에 파를 채워 '호로쿠'라는 철제 도구로 굽는 '호로쿠야키'는 미하루 번의 번주가 매사냥을 할 때 즐겨 먹었다는 일화가 남은 명물입니다. 봄에는 머위꽃 된장, 가을과 겨울에는 유자 된장 등 계절에 맞는 된장과 함께 즐기는 것이 멋스럽습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 구워서 된장을 찍어 먹어도, 조림으로 만들어도 맛있으며, 택배 주문으로도 인기가 높은 메뉴입니다.
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