福島県·郷土料理
바사시 (말고기 육회)
아이즈 반시다초는 아이즈 말고기 문화의 중심지로 알려져 있습니다. 결이 고운 살코기 육회를 겨자 된장과 함께 맛보는 것이 아이즈 스타일입니다. 후쿠시마에 말고기 식문화가 퍼진 것은 보신 전쟁 무렵입니다. 아이즈 반시다는 옛 에치고 가도의 숙소 마을이자 말 경매장이 있어, 말과 사람의 삶이 깊게 연결되어 있었습니다. 이후 아이즈를 방문한 유명 프로레슬러가 생으로 먹은 것을 계기로 '바사시'로 널리 알려졌으며, 겨자 된장과 함께 먹는 문화가 정착되었다고 전해집니다. 역사의 우연이 지금의 맛을 만들어낸 것이죠. 지방이 없는 살코기에 각 가게의 비법 매콤 소스가 잘 어우러지는, 건강하고 영양 풍부한 메뉴입니다. 아이즈만의 독특한 식문화입니다.
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