福島県·郷土料理
타다미 소바
너도밤나무 원시림으로 둘러싸인 오쿠아이츠 타다미마치에서, 깨끗한 물과 갓 뽑아낸 기술로 맛보는 수제 소바입니다. 타다미마치는 세계적으로도 귀중한 자연이 남아있는 지역으로서 유네스코 생물권 보전지역으로 등록되어 있습니다. 눈 깊고 맑은 공기 속에서 자란 메밀은 향이 높고 목 넘김이 상쾌합니다. 현지에서는 '타다미 텐료 소바'로 재배에 힘을 쏟고 있으며, 자연 친화적인 재배 방식을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 비경 특유의 환경이 소바의 풍미를 더욱 돋워줍니다. 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 자연의 혜택이 가득 담긴 한 그릇. 타다미선의 여유로운 로컬 여행과 함께 천천히 음미하고 싶은 별미입니다.
읽었다면 기록해 보세요
