아이즈 산시오

반다이산 기슭, 기타시모라 마을의 오시오 우라반다이 온천에서 만들어지는 희귀한 천연 소금이 '아이즈 산시오'입니다. 바다가 없는 아이즈에서 왜 소금을 얻을 수 있을까―― 그 비밀은 온천에 있습니다. 땅속에 갇혀 있던 태고의 해수가 녹아든 온천수를 가마에서 정성껏 졸여 결정화시키는 것입니다. 염분 농도가 해수보다 낮기 때문에 완성하는 데 며칠씩 걸립니다. 미네랄이 풍부하고 부드러우며, 짠맛 속에 은은한 단맛도 느껴지는 것이 특징입니다. 연간 생산량이 매우 적어 아주 귀한 소금으로 알려져 있습니다. 요리의 맛을 확 끌어올려 주는 아이즈의 자랑스러운 조미료입니다. 식재료 본연의 맛을 살리고 싶은 요리에 사용해 보세요.

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