다테닭

다테시를 중심으로 사육되는 브랜드 닭이 바로 「다테닭」입니다. 1980년부터 사육이 시작되었으며, 부모 모두 적색계(赤鶏)인 희귀한 품종입니다. 그 매력은 토종닭과 영계의 중간 정도 되는 독특한 식감에 있습니다. 부드러우면서도 적당한 탄력이 있어 아삭아삭한 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 잡내가 적고 육즙이 풍부하며 감칠맛이 진한 것도 특징으로, 요리사들 사이에서도 평가가 높은 일품입니다. 방목형 계사에서 자유롭게 움직이며 자라기 때문에 불필요한 지방이 붙기 어렵고, 고기 자체의 풍미가 더욱 돋보입니다. '좋은 점만 모았다'는 이름에 걸맞은, 후쿠시마가 자랑하는 닭고기입니다.

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