들깨 (쥬넨)

후쿠시마에서 '쥬넨(10년)'이라 불리며 친숙하게 사랑받아 온 것이 바로 들깨입니다. '먹으면 10년을 더 오래 산다'는 전설 때문에 이런 별명이 붙었다고 합니다. 후쿠시마현의 들깨 재배는 일본 내에서도 손꼽히는 수준입니다. 빻은 씨앗을 된장이나 설탕과 섞은 '쥬넨 된장'을 비롯해, 기름을 짠 들기름, 떡에 버무린 쥬넨 떡, 히야시스즈(차가운 국물 요리) 등 다양한 방식으로 식생활에 뿌리내려 왔습니다. 고소한 풍미와 깊은 맛이 소박한 향토의 맛을 한층 돋워줍니다. 씨앗을 오래 보관할 수 있다는 점 또한 이 별명의 유래 중 하나로 꼽힙니다. 장수의 염원이 담긴, 후쿠시마 식문화를 지탱하는 깊은 맛의 식재료입니다.

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