福島県·ご当地グルメ
후쿠토라 (소마 복어)
얇게 썬 테사(복어 회) 한 점을 젓가락으로 집어 입안에 넣습니다. 복어 특유의 아삭한 식감과 씹을수록 배어 나오는 섬세한 단맛. 담백하면서도 감칠맛은 확실히 진합니다. 이것이 바로 소마의 천연 복어입니다. '후쿠토라'는 소마 앞바다에서 연승 어업으로 잡은 몸길이 3듬 35cm 이상의 천연 복어에만 허락된 브랜드명입니다. 크기가 커도 맛이 싱겁지 않고, 풍부한 탄력과 품격 있는 감칠맛을 갖춘 것이 자랑입니다. 제철은 10월부터 2월이며, 추워질수록 살이 더욱 단단해집니다. 회는 물론, 보글보글 끓는 텟치리(복어 전골)로 즐기면 탱글탱한 살에서 깊은 맛이 넘쳐납니다. 복어 알 구이나 튀김도 일품입니다. 하마도리 지역의 겨울에 복을 불러오는 소마의 새로운 명물입니다.
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