福島県·郷土料理
시라카와 소바
시라카와의 소바 문화의 뿌리는 2학기 전으로 거슬러 올라갑니다. 번주 마츠다이라 사다노부가 냉해에 강한 소바 재배를 장려한 것이 이 땅에 소바가 뿌리내리게 된 계기라고 전해집니다. 시라카와는 신슈, 이즈모, 모리오카와 함께 '일본 4대 소바 명소' 중 하나로 꼽힙니다. 깨끗한 물과 낮밤의 큰 일교차가 풍미가 풍부하고 탄력 있는 메밀국수를 키워냅니다. 대표적인 '와리코 소바'는 작은 접시에 나누어 담은 모리소바를 연어알, 나메코(버섯), 산나물 등 다양한 고명과 함께 조금씩 맛볼 수 있는 것이 매력입니다. 한 그릇으로 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 라멘의 도시로 유명한 시라카와의 또 다른 자랑입니다. 향긋한 메밀의 풍미를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
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