福島県·ご当地グルメ
시라카와 라멘
숟가락으로 국물을 한 입. 닭고기와 간장의 풍부한 감칠맛이 담백하면서도 입안 가득 퍼집니다. 수제 꼬불면을 들이키면 쫄깃한 탄력과 매끄러운 목 넘김이 느껴집니다. 국물이 면에 잘 배어들어 일품입니다. 시라카와 라멘은 후쿠시마현 시라카와시에서 전해 내려오는 수제 중화 소바입니다. 전설로 불리는 '토라 식당'을 본점으로 하는 '토라 계열'이 유명합니다. 통닭과 닭뼈, 돼지뼈에서 정성껏 추출한 육수에 간장을 더한 맑은 국물이 특징입니다. 장인이 매일 심야부터 뽑아내는 탄력 있는 납작한 꼬불면과 아주 잘 어울립니다. 부드러우면서도 깊은 감칠맛. 한 그릇 마실 때마다 마음까지 따뜻해집니다. 후쿠시마 3대 라멘 중 하나로 꼽히는 시라카와의 자랑입니다.
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