福島県·郷土料理
메히카리 (메히카리)
바삭한 튀김옷을 깨물면 안에서 부드럽게 녹아내리는 흰 살 생선이 나타납니다. 기름기가 쥬르륵 흘러나오며 육즙 가득한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 뼈까지 부드러우니 머리부터 꼬리까지 통째로 즐겨보세요. 메히카리는 이와키시가 '시의 물고기'로 지정할 만큼 사랑받는 심해어입니다. 커다란 눈이 푸르게 반짝이는 모습에서 이 이름이 붙었습니다. 수심 150~400미터에 서식하는 작은 물고기로, 살은 폭신하고 부드러우며 담백하면서도 기름기가 풍부합니다. 대표적인 요리는 단연 가라아게입니다. 본연의 맛을 즐기기 위해 소금만 찍어 먹는 것이 이와키 스타일입니다. 바삭하게 튀겨진 뜨거운 상태 그대로, 꼭 한 마리 통째로 드셔보세요. 녹아내리는 식감이 중독성을 일으킵니다.
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