아마루메 오코시

야마가타현 쇼나이초 아마루메의 전통 과자인 '아마루메 오코시'입니다. 현지에서 재배되는 청콩으로 만든 청키나코를 입힌 소박한 오코시(쌀과자)입니다. 쇼나이 지방의 아마루메 주변은 예부터 콩과 보리 재배에 적합한 토양으로, 청키나코의 특산지로 알려져 왔습니다. 에도 시대부터 전해 내려오는 청키나코는 녹색을 띠는 희귀한 콩가루입니다. 이를 튀긴 쌀에 물엿으로 굳힌 오코시에 듬뿍 입힘으로써 고소함과 부드러운 단맛이 만들어집니다. 바삭하고 가벼운 식감과 청키나코의 은은한 풍미. 쇼나이 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온, 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 간식입니다.

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