山形県·ご当地グルメ

오이시다 소바

야마가타현 오이시다정은 소바 애호가들에게 성지와도 같은 마을입니다. '오이시다 소바 가도'에는 약 15개의 수제 소바 전문점이 줄지어 있습니다. 오이시다정은 모가미강의 흐름과 풍요로운 자연, 소바에 적합한 기후, 그리고 전통 소바 제조 장인들이 지탱해 온 소바의 고장입니다. 현지에서는 '라이고지 자래'나 '지넨코 자래'와 같이 그 땅에서 소중히 지켜져 온 재래종이 사용됩니다. 알이 크고, 빻았을 때 향이 진한 것이 특징입니다. 굵은 시골 소바를 커다란 판에 담아내는 '이타소바' 스타일도 명물입니다. 햇소바 시즌에는 전국에서 소바 전문가들이 모여듭니다. 탄력 있는 소바 한 그릇을 맛보기 위해 꼭 방문하고 싶은 마을입니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기