山形県·郷土料理

타마콘냐쿠(玉こんにゃく)

꼬치에 동글동글하게 꽂힌 둥근 곤약. 간장 색이 진하게 배어 있어, 탱글탱글하게 씹으면 육수가 입안 가로 퍼집니다. 알싸한 겨자를 얹으면 멈출 수 없는 맛—야마가타의 소울 푸드, 타마콘냐쿠입니다. 지름 약 3cm 정도의 둥근 곤약을 오징어채 등과 함께 간장에 푹 졸여낸 음식입니다. 야마가타는 예부터 곤약 감자나 곤약 음식이 친숙한 땅으로, 둥글게 만들어 꼬치로 먹는 스타일이 관광지를 중심으로 퍼졌다고 전해집니다. 사찰 입구나 축제 노점에서 흔히 볼 수 있는, 야마가타 산책에 빠질 수 없는 맛입니다. 걸으면서 한 입 베어 무는 그 맛은 정말 일품입니다.

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