山形県·ブランド牛
가와니시의 요네자와 규
야마가타현 가와니시정에서 길러지는 '요네자와 규'입니다. 일본 3대 와규 중 하나로 꼽히는 요네자와 규 중에서도 가와니시정은 중요한 산지로 알려져 있습니다. 요네자와 규는 오키타 지역의 제한된 구역에서 33개월 이상 비육된 흑모와종(쿠로게와슈)만이 이름을 붙일 수 있는 브랜드 소입니다. 가와니시정은 송아지를 기르는 번식우 사육 두수가 현 내 최고 수준을 자랑하며, 오키타산 요네자와 규를 지탱하는 '송아지 생산 기지' 역할을 하고 있습니다. 넓은 환경과 깨끗한 물이 섬세한 마블링과 달콤한 지방을 만들어냅니다. 입안에서 녹는 듯한 마블링과 품격 있는 지방의 단맛. 산지에서 맛보는 스키야키나 스테이크는 잊을 수 없는 맛입니다.
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