山形県·郷土菓子
와라비모찌 (고사리 떡)
야마가타현 오구니마치의 천연 고사리로 만드는 본격적인 와라비모찌입니다. 야마가타현은 고사리 생산량이 일본 제일이며, 그중에서도 오구니마치는 상질의 고사리가 채취되는 것으로 알려져 있습니다. 오구니마치는 이이도·아사히 연봉에 둘러싸인 폭설 지대입니다. 산맥에서 내려오는 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물이 굵고 향이 좋은 고사리를 키워냅니다. 그 고사리에서 정성스럽게 추출한 진짜 고사리 가루로 만든 와라비모찌는 시중 제품과는 차원이 다릅니다. 쫄깃하다기보다 사르르 녹아내리는 듯한 고급스러운 식감을 즐길 수 있습니다. 입에 넣으면 품격 있는 단맛과 부드러운 감촉이 입안 가득 퍼집니다. 산의 은혜가 그대로 담긴 호화로운 화과자입니다.
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