오구니 와라비(고사리)

야마가타현 오구니정의 산골짜기에서 채취하는 천연 고사리입니다. 오구니정은 이이토요·아사히 연봉으로 둘러싸여 있으며, 마을의 95%가 삼림으로 이루어진 산나물의 보물창고입니다. 오구니정은 현 내에서도 손꼽히는 폭설 지역입니다. 엄청난 양의 눈은 이이토요·아사히 연봉으로부터 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물을 가져다주며, 그 깨끗한 물과 자연이 굵고 향긋한 고사리를 키워냅니다. 1970년대부터 이어져 온 관광 고사리 채취장도 있어, 5월에서 6월 수확기에는 고사리 채취를 즐기기 위해 전국에서 많은 사람들이 방문합니다. 나물 무침이나 조림으로 만들면 고사리 특유의 끈기와 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 산골 마을의 은혜가 가득 담긴, 봄을 대표하는 맛입니다.

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