山形県·郷土料理
곰 고기 요리
야마가타현 오구니마치의 코다마가와 지역은 '마타기의 마을'로 알려져 있습니다. 사냥을 생업으로 하는 마타기의 문화가 지금도 짙게 남아 있는 산골 마을입니다. 이이도 연봉 기슭에 펼쳐진 코다마가와에서는 300여 년 동안, 마타기가 곰의 영혼을 위로하고 산신에게 감사를 표하는 '곰 축제'가 전해 내려오고 있습니다. 그 지역만의 특색 있는 지비에 요리는 곰 고기를 사용한 전골이나 구이입니다. 야생의 풍미가 가득한 강렬한 맛은 산의 은혜에 감사하며 즐기는 귀중한 식문화 그 자체입니다. 겨울 한정으로 맛볼 수 있는, 이곳에서만 만날 수 있는 일품 요리. 마타기 마을의 역사와 함께 소중히 만끽하고 싶은 맛입니다.
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