사카가와 버섯

야마가타현 사카가와 마을은 현 내 버섯의 약 60%를 생산하는 '버섯 왕국'입니다. 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 부나시메지(버섯류), 만타케 등 다채로운 버섯을 재배하고 있습니다. 사카가와 마을은 겨울에는 춥고 여름에는 따뜻하며, 습도가 높은 분지 특유의 기후를 가지고 있습니다. 이것이 버섯 재배에 최적인 환경을 만들어냅니다. 그 품종의 다양성과 생산량 덕분에 '버섯 왕국'이라 불리며, 매년 10월에는 신선한 버섯을 맛볼 수 있는 '사카가와 버섯 왕국 축제'도 열립니다. 갓 수확한 버섯을 듬뿍 넣은 버섯 전골은 산의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는 한 그릇입니다. 버섯 애호가라면 놓칠 수 없는 사치스러운 땅의 맛입니다.

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