원목 나메코(느타리버섯류)

야마가타현 미마무로카와초에서 재배되는 '원목 나메코'입니다. 미마무로카와초의 노조키 지역은 원목 나메코 생산이 일본 제일이라고도 불리는 명산지입니다. 노조키 지역에서는 8进行년 전부터 산간 지역의 농가들이 원목을 사용한 자연 재배 방식으로 나메코를 키워왔습니다. 야마가타현은 전국 최대의 원목 나메코 산지이며, 그중에서도 미마무로카와의 나메코는 끈적임과 감칠맛의 진함으로 정평이 나 있습니다. 숲속에서 시간을 들여 자라는 원목 재배 특유의 탱글탱탱한 탄력도 매력입니다. 된장국에 넣거나 무즙과 버무려 먹기도 합니다. 한 입 먹는 순간, 나메코 본연의 진한 맛에 놀라게 될 것입니다. 가을 산의 은혜를 느낄 수 있는 일품입니다.

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