원목 마이타케(잎새버섯)

야마가타현 미마무로카와초에서 재배되는 '원목 마이لو타케'입니다. 마을의 대부분을 삼림이 차지하는, 자연 풍요로운 토지만의 일품입니다. 원목 재배 마이타케는 나무에 균을 심어 자연에 가까운 환경에서 키우는 번거로운 재배 방식입니다. 농약을 사용하지 않고 고습도의 산악 기후 속에서 자란 마이타케는 커다란 국화처럼 크게 자라며, 수확 시에는 주변 일대가 향긋한 향기로 가득 찹니다. 배지 재배와는 비교할 수 없는 진한 향과 감칠맛, 탄력 있는 식감이 매력입니다. 튀김으로 만들면 향이 살아나고, 전골에 넣으면 육수가 잘 우러납니다. 가을 산의 은혜를 통째로 사치스럽게 맛보세요.

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