山形県·特産加工品
카에데노 시즈쿠 (단풍의 이슬)
야마가타현 가나야마초의 산골 마을인 스기사와에서 태어난 희귀한 국산 메이플 시럽 '카에데노 시즈쿠'입니다. 이타야 단풍나무의 수액을 정성껏 졸여서 만듭니다. 스기사와에는 '2월에 우는 이타야'라는 오래된 전설이 있습니다. 눈이 녹기 전의 이타야 단풍나무에 상처를 내면, 1초에 한 방울씩 달콤한 수액이 떨어진다고 합니다. 나무 한 그루에서 수액을 모으는 데 며칠이나 걸리는 매우 정성이 많이 들어가는 작업입니다. 그것을 졸여서 겨우 한 병의 '카에데노 시즈쿠'가 완성됩니다. 캐나다산과는 또 다른, 가벼운 향기와 투명한 달콤함. 팬케이크나 요거트에 곁들이면 숲의 은혜를 온전히 맛볼 수 있습니다.
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