요네즈루

술잔을 기울이면 부드럽고 풍부한 감칠맛이 혀끝에 퍼지며 요리의 맛을 부드럽게 돋워줍니다——타카타케 마을의 명주, 요네즈루입니다. 요네즈루 주조는 1704년 창업된 것으로 전해지는 노포입니다. 에도 시대 말기에는 요네자와 번 우에스기 가문의 전용 양조장 역할을 했습니다. '요네즈루(米鶴)'라는 이름은 지역에 전해 내려오는 민화 '학의 보은'과, 풍성하게 익어 고개를 숙인 벼 이삭, 그리고 학이 서 있는 모습에서 유래되었다고 합니다. '쌀 미(米)' 자는 88(하치쥬하치)과 통하며, 88마리의 학을 상징하는 경사스러운 이름이기도 합니다. 전국 신주 감평회에서도 여러 번 금상을 차지한 확실한 품질의 술입니다. 지역 식재료와 함께 천천히 음미하고 싶은 한 잔입니다.

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