山形県·ご当地グルメ
오바나자와 소바
결합제(츠나기)를 넣지 않은 쥬와리 소바를 후루룩 한 모금. 코끝을 스치는 섬세한 향과 탄력 있는 식감이 메밀 본연의 맛을 전해줍니다——오바나자와 소바입니다. 오바나자와는 동북 지역 최대의 소바 재배 면적을 자랑하는 소바 명소입니다. 지역 재래종인 '모가미 와세'의 맛과 형질을 지키기 위해 씨앗부터 소중히 키워내는 노력이 이어지고 있습니다. 단맛이 있고 식감이 쫄깃하며, 메밀 본연의 풍미가 돋보이는 품종으로 유명합니다. 일본의 대표적인 폭설 지대에 위치하며, 근처에는 다이쇼 로망의 정취가 느껴지는 긴잔 온천도 있습니다. '오쿠노호소미치 오바나자와 소바 가도'를 둘러보며 온천과 소바를 마음껏 즐기고 싶은, 깊은 매력을 가진 땅입니다.
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