오바나자와 수박

칼을 대면 경쾌한 소리가 납니다. 새빨간 과육을 한 입 베어 물면 아삭아삭한 식감과 함께 풍부한 과즙이 터져 나옵니다. 껍질 근처까지 달콤해서 마지막 한 입까지 만족스럽습니다. 오바나자와는 여름 수박 생산량이 일본 제일을 자랑하는 산지입니다. 산으로 둘러싸인 이 땅은 낮에는 덥고 밤에는 급격히 추워집니다. 그 큰 일교차가 당도 12~13도에 달하는 부드러운 단맛과 아삭한 식감을 만들어냅니다. 배수가 잘되는 화산회질의 검은 토양 또한 맛의 비결입니다. 차갑게 식혀 한 입 베어 물면 달콤한 과즙이 달궈진 몸속으로 스며듭니다. '치아로 맛보는 수박'이라고도 불리는, 여름 오바나자와의 풍물입니다.

읽었다면 기록해 보세요