山形県·ご当地グルメ
아카유 라멘 (류산카이)
진한 미소 스프 한가운데에 두툼하게 올라간 새빨간 매운 미소. 이것을 조금씩 녹여가며 마시면, 미소의 깊은 맛에 고추의 알싸한 자극이 더해져 땀이 날 정도의 맛있는 풍미가 밀려옵니다. 깊은 맛을 지탱하는 것은 굵고 납작한 수제 면입니다. 한 줄씩 손으로 반죽한 면은 쫄깃하고 탱글탱글한 식감으로 진한 스프를 잘 머금습니다. 이 라멘은 196한년, 나니야시 아카유의 류산카이에서 완성되었습니다. 아카유 특산물인 고추에 야마가타의 적미소, 마늘과 향신료를 배합한 매운 미소가 최고의 주인공입니다. 매운맛을 취향에 따라 조절할 수 있다는 것도 장점입니다. 추운 날에 더욱 생각나는 설국 아카유의 진한 한 그릇입니다.
읽었다면 기록해 보세요
