山形県·ご当地グルメ
말고기 라멘
간장의 맑은 국물에 윤기가 흐르는 말고기 차슈. 부드러운 말고기의 감칠맛이 국물에 녹아들어, 담백하면서도 깊은 맛을 냅니다——나가이시의 소울 푸드, 말고기 라멘입니다. 오키타 지방의 나가이에는 예부터 말사시미나 말고기를 먹는 문화가 뿌리 깊게 자리 잡았습니다. 말고기는 '사쿠라니쿠(벚꽃 고기)'라고도 불리며 친숙하게 여겨지는데, 전후 군마 수요가 끊기면서 구하기 쉬워진 말고기가 라멘의 고명으로 사용되기 시작했다고 전해집니다. 돼지고기나 닭고기와는 또 다른, 말고기만의 깊은 맛과 풍미. 말고기 문화가 살아있는 도시에서만 만날 수 있는 나가이의 자랑스러운 한 그릇을 꼭 맛보시기 바랍니다.
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