곶감

처마 밑에 줄지어 매달린 주황빛 감 커튼. 자오 오로시(자오에서 내려오는 찬 바람)가 하나하나를 말려주며, 입에 넣으면 쫀득하고 진한 단맛이 퍼집니다. 우에야마의 겨울 맛, 바로 곶감입니다. 우에야마에서는 곶감을 만들기에 최적인 '베니가키(홍감)'를 오래전부터 재배해 왔습니다. 선명한 주황빛을 띠는 <0xEB><0x96><0xAB>은 감을 늦가을부터 자오의 차가운 바람과 햇볕에 노출시켜 천천히 말려 나갑니다. <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 빠지면서 과육에는 자연의 단맛이 꽉 응축됩니다. 정성을 다해 만들어 품격 있는 단맛을 자랑하는 베니 곶감. 추운 계절의 차 안주로도, 선물용으로도 사랑받는 일품입니다.

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