야마가타 마사무네 (山形正宗)

한 모금 마시면 풍부한 쌀의 감칠맛이 입안에 퍼지고, 곧이어 명검처럼 날카로운 깔끔함이 뒤따라옵니다. 감칠맛과 깔끔함, 이 두 가지의 양립이 야마가타 마사무네의 특징입니다. 양조를 담당하는 미토베 주조는 1898년(메이지 31년) 텐도에서 창업했습니다. '쌀 만들기부터 시작하는 술 빚기'를 모토로 삼고 있습니다. 양조에 사용하는 경도는 120으로 상당히 높은 편이며, 이것이 투명감 있고 순수하며 깔끔한 목 넘김을 만들어냅니다. 오카야마현산 오마치를 아낌없이 사용한 준마이 긴죠도 인기가 높습니다. 맛있으면서도 무겁지 않아 어떤 요리와도 잘 어울리는 술입니다. 차갑게 마셔도 좋고, 따뜻하게(누루칸) 마셨을 때 풍부해지는 감칠맛 또한 일품입니다. 텐도 땅에서 쌀과 진지하게 마주하며 만들어내는 지역 사케입니다.

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