타테노가와 (楯野川)

입안에 머금으면 마치 과일을 연상시키는 품격 있는 긴죠 향이 은은하게 퍼집니다. 잡미 없는 맑은 맛과 싱그럽고 깨끗한 목 넘김이 부드럽게 넘어갑니다. 타테노가와 주조는 1832년(텐포 3년) 창업한 사카타의 양조장입니다. 놀랍게도 만드는 모든 일본주가 '준마이 다이긴죠'입니다. 쌀을 절반 이하로 깎아 쌀과 누룩, 물만으로 빚는 이 최고 등급에 전량을 집중한 것은, '마시는 사람이 알기 쉽게'라는 6대 양조주의 마음에서 비롯되었습니다. 야마가타현산 데와산산(出羽燦々) 등을 자체 정미로 깎아낸 세련된 투명감. 차갑게 해서 잔에 따르면 과일 같은 향이 은은하게 피어오릅니다. 특별한 날 조용히 꺼내고 싶어지는 사카타의 명주입니다.

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