죠키모토(上喜元)

잔을 기울이면 과일 향의 상쾌한 향기가 은은하게 피어오릅니다. 한 입 머금으면 가벼운 감칠맛이 혀에 퍼지고, 적절한 산미가 맛을 깔끔하게 잡아주며 뒷맛은 깨끗하게 마무리됩니다. 죠키모토를 빚는 곳은 사카타 시내에 단 한 곳 남은 양조장인 사카타 주조입니다. 소량·고품질의 술 빚기를 신조로, 긴죠 및 준마이 긴죠 제조에 계속해서 정성을 다하고 있습니다. 미야마니시키나 데와산산 같은 지역 쌀부터 야마다니시키, 오마치까지 20종류가 넘는 주미를 구분하여 사용하는 것도 큰 특징입니다. 전국 신주 감평회에서는 금상의 단골입니다. 이름 그대로, 마시면 기분이 좋아지는(上機嫌) 듯한 편안함. 향기와 감칠맛, 깔끔한 뒷맛의 균형이 잡힌 사카타의 명주입니다.

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