宮城県·クラフトビール
ForestBrewing
숲속 양조장에서 장작불이 맥주를 만들어낸다——그런 이야기를 가진 크래프트 맥주입니다. 미야기현 가와사키초의 ForestBrewing은 센다이의 수원인 카마보 댐 상류, 자오 연봉의 눈 녹은 물을 근원으로 하는 청류 옆에 양조장을 두고 있습니다. 가장 큰 특징은 장작을 만들 때 나오는 부산물을 목질 보일러의 열원으로 사용하여, 양조에 필요한 열의 상당 부분을 충당한다는 점입니다. 숲의 자원을 순환시키면서 독일, 영국, 캐나다의 맥아와 정통 방식의 기술로 개성 넘치는 한 잔을 빚어냅니다. 독일식 라거부터 상면 발효 맥주까지, 다양한 종류를 비교하며 마시는 즐거움 또한 이 양조장의 매력입니다. 자연과 공존하는 가와사키의 풍토를 잔 속에서 느껴보시기 바랍니다.
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