宮城県·クラフトビール
고쿠마치 비어
센다이의 저지대인 와카바야시구의 작은 양조장에서, 폴리백을 사용하는 '이와미식'이라는 소량 제조법을 통해 한 잔씩 수작업으로 만들어지는 크래프트 맥주입니다. 2017년에 탄생한 센다이 최초의 마이크로 브루어리입니다. 에도 시대에 쌀 도매상들이 늘어서 있던 상인 마을 '고쿠마치'의 이름을 땄으며, 히가시마츠시마산 '희망의 보리'와 센다이산 보리 등 가능한 한 미야기현산 원료를 고집하여 양조하는 것이 신조입니다. 샴페인과 같은 병 내 발효로 만들어지는 미세한 거품이 특징입니다. 오너가 영국 유학과 유럽 여행 중에 만난 맛에 대한 열정이 담긴, 지역 생산·지역 소비의 한 잔입니다. 센다이의 식문화를 뒷받침하는 그 마음가짐에 절로 건배하고 싶어집니다.
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