하쿠라보시 (伯楽星)

한 모금 머금으면 과일 향이 부드럽게 피어나며, 깨끗한 산미와 함께 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 단맛을 의도적으로 절제한 맛은 요리의 맛을 해치지 않고, 자연스럽게 다음 한 점을 부릅니다. 그야말로 식중주라 할 수 있습니다. 하쿠라보시를 빚는 곳은 메이지 6년(1873년)에 창업한 니이자와 주조점입니다. 2002년에 탄생한 이 술은 '궁극의 식중주'라는 컨셉을 내걸고, 요리에 어우러지는 술의 길을 개척해 왔습니다. 양조장은 '세계 양조장 랭킹'에서 2022년과 2023년, 2년 연속 1위를 차지한 실력파입니다. 일식과 양식을 가리지 않고 부드럽게 어우러지는 깊은 포용력. 식탁에 이 술 한 병만 있어도 요리가 더욱 맛있어지는, 미야기현이 자랑하는 최고의 한 잔입니다.

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