이와나·야메(산천어·송어)

쿠리코마 국정공원의 맑은 계곡에 서식하는 이와나와 야메입니다. 마을 면적의 대부분이 산림과 황야로 이루어진 이곳에서는, 차갑고 맑으며 풍부한 물이 상급의 민물고기를 자유롭게 키워냅니다. 낮은 수온 속에서 오랜 시간 천천히 자란 물고기는 살이 탄탄하게 맺혀 있으며, 민물고기 특유의 비린내가 거의 없습니다. 꼬챙이에 끼워 숯불에 은근하게 구워낸 소금구이는 껍질은 고소하고 살은 포슬포슬합니다. 머리부터 뼈까지 통째로 맛보고 싶어지는 풍미입니다. 산골 숙소나 계곡 근처에서야 비로소 맛볼 수 있는 아키타 청류의 은혜. 자연이 키워낸 민물고기 별미를 꼭 현장에서 만끽해 보세요.

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