秋田県·郷土料理
키리탄포 나베
비나이토리 닭(히나이토리) 육수가 잘 배어든 키리탄포를 뜨겁게 한 입 가득 베어 뭅니다. 겉은 고소하고 속은 쫄깃합니다. 닭의 감칠맛과 밥이 어우러져 몸속 깊은 곳까지 따뜻해집니다. 아키타의 겨울을 대표하는 키리탄포 나베입니다. 본래 산림 작업이나 숯 제조를 위해 산에 머물던 사람들의 휴대 식량이었습니다. 남은 밥을 으깨 삼나무 막대에 말아 불에 구워 먹었던 것이 시작이라고 전해집니다. '탄포'란 창의 날 부분을 감싸는 덮개를 뜻하는데, 그 모양이 닮았기 때문에 붙여진 이름이며, 전골에 넣을 때 자르기 때문에 '키리탄포'라고 불리게 되었다고 합니다. 오타쿠와 카쿠노 지역이 본고장입니다. 햅쌀의 계절, 가족과 함께 둘러앉아 즐기고 싶은 요리입니다.
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