서퍽 양고기

미사토 마을에서 소중하게 키워지는 서퍽 품종의 양고기입니다. 얼굴과 다리가 검은 이 품종은 양질의 육용 양으로 전 세계적으로 알려져 있으며, 생후 1~2년 정도 키운 '호겟'은 램(Lamb)의 부드러움과 머튼(Mutton)의 깊은 풍미를 동시에 지닌 깊이 있는 맛이 매력입니다. 잡내가 적고 씹을수록 퍼지는 은은한 감칠맛은 징기스칸(양고기 구이)이나 로스트 요리에서 진가를 발휘합니다. 지방의 품격 있는 단맛과 살코기의 확실한 풍미 사이의 균형이 절묘합니다. 키우는 데 정성이 많이 들어가는 만큼, 국산 양고기 그 자체가 매우 귀한 존재가 되었습니다. 아키타 산간 지역에서 자유롭게 자란 양고기의 맛을 꼭 한번 확인해 보세요. 분명 양고기에 대한 이미지가 바뀔 것입니다.

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