하타하타

물고기 어(魚) 변에 신령 신(神) 자를 쓰는 하타하타는 아키타현의 도 어종으로 선정된 겨울 별미의 대표 주자입니다. 평소에는 깊은 바다에 살다가, 천둥소리가 울려 퍼지는 11월 후반부터 12월 사이의 짧은 시기에 산란을 위해 일제히 연안으로 몰려옵니다. 그 신비로운 모습 때문에 천둥의 고어와 관련하여 이 이름이 붙었다고도 하며, '카미나리우오(천둥 물고기)'라고 불리기도 합니다. '하타하타 없이는 새해를 맞이할 수 없다'고 말할 정도로 지역 주민의 삶에 깊게 뿌리내린 물고기입니다. 12월에는 알인 '브리코'도 제철을 맞습니다. 소금구이, 쇼츠루나베, 쌀과 누룩에 절인 하타하타 스시 등 즐기는 방법도 다양합니다. 아키타의 겨울에 빠질 수 없는 소울 푸드입니다.

읽었다면 기록해 보세요