秋田県·ご当地スイーツ
버터 모치 (버터 떡)
한 조각 집어 들면 손가락에 촉촉하게 달라붙는 부드러움이 느껴집니다. 입에 넣으면 쫄깃하게 늘어나며, 씹을수록 버터의 부드러운 향과 은은한 단맛이 퍼집니다. 연한 노란색의 반죽은 시간이 지나도 딱딱해지지 않습니다. 아키타현 기타아키타시의 향토 과자입니다. 찧은 찹쌀에 버터, 달걀노른자, 설탕, 밀가루 등을 넣어 만듭니다. 버터의 유지분과 설탕이 그 촉촉하고 쫄깃한 식감을 오래 유지해 준다고 합니다. 잘라낸 단면은 매끄럽고 윤기가 흐릅니다. 식어도 딱딱해지지 않아 자꾸만 한 조각 더 손이 가게 됩니다. 떡도 아니고 양과자도 아닌, 신기하면서도 그리운, 은은한 버터 향이 감도는 부드러운 맛입니다.
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