버터모찌

한 입 베어 물면 쫄깃한 식감 뒤에 버터의 풍미가 부드럽게 따라옵니다. 시간이 지나도 딱딱해지지 않고, 은은한 단맛이 계속 생각납니다——기타아키타에서 태어난 향토 과자, 버터모찌입니다. 떡을 찧은 찹쌀에 버터, 달걀노른자, 밀가루, 설탕을 섞어 만듭니다. 유래는 아니(阿仁)나 모리키(森吉) 지역 마타기(사냥꾼)들의 보존식이었다고 전해집니다. 버터를 넣으면 추운 산에서도 딱딱해지지 않고 포만감도 좋아, 산에 들어갈 때 반드시 지참했다고 합니다. 오랫동안 각 가정에서 어머니로부터 자식에게 전해 내려온 맛입니다. TV에 소개되며 단숨에 전국적인 인기를 얻었습니다. 소박하고 따뜻한, 설국에서 태어난 간식입니다.

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