秋田県·郷土料理
키리탄포 나베
고소하게 구워진 키리탄포를 히나이 지닭 육수가 우러난 전골에 적셔 먹습니다. 부드럽게 풀어지는 쌀알 사이로 닭의 감칠맛이 듬뿍 스며든——오다타에 전해 내려오는 본토의 키리탄포 나베입니다. 키리탄포는 으깬 밥을 삼나무 꼬치에 말아 노릇노릇하게 구운 것입니다. 옛날 산에서 일하던 나무꾼이나 마타기(전통 사냥꾼)들이 남은 밥을 막대에 붙여 구워 닭 전골에 넣어 먹은 것이 시작이라고 전해집니다. 오다타·호쿠시카 지역은 그 발상지입니다. 현지산 햅쌀과 히나이 지닭이 전골의 맛을 결정합니다. 미즈나(세리), 우엉, 파, 만타케 버섯 등 산의 진미도 가득합니다. 추운 겨울, 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 한 그릇. 아키타를 방문하신다면 꼭 본토의 맛을 경험해 보세요.
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