秋田県·ご当地グルメ
쥬몬지 중화소바
맑은 국물을 한 입 머금으면, 멸치와 다시마의 부드러운 육수가 몸속 깊이 스며듭니다. 하얗고 가는 면발은 매끄럽게 목을 타고 넘어가 가볍게 먹기 좋습니다. 바로 요코테 쥬몬지의 중화소바입니다. 가쓰오부시, 다시마, 멸치로 우려낸 육수에 백간장을 더해 담백하게 만들었습니다. 갱이(간수)를 줄인 면은 소면처럼 하얗고 부드러운 식감을 자랑합니다. 고명으로 올라간 밀가루 경단(후)이 육수를 머금어 입안에서 톡 터집니다. 쇼와 10년경, 쥬몬지의 한 식당에서 시작되었습니다. 지금은 마을 곳곳에 유명 맛집이 늘어선 지역의 대표 먹거리입니다. 부드러워서 매일이라도 먹고 싶어지는, 마음을 편안하게 해주는 한 그릇입니다.
읽었다면 기록해 보세요
