秋田県·郷土料理
다마코나베
동그랗게 뭉친 밥 경단이 닭 육수를 듬뿍 머금어 윤기가 흐릅니다. 입안에서 부드럽게 풀어지며 쌀의 감칠맛이 가득 퍼집니다. 키리탄포와 나란히 이름을 나란히 하는 아키타의 전골, 다마코나베입니다. '다마코'는 밥을 으깨어 둥글게 만드는 것을 뜻하는 '다마'에 아키타 방언인 '코'가 붙은 말입니다. 임업으로 번성했던 고조메정에서 시작되었다고 전해지며, 산에서 일하던 사람들이 도시락의 밥을 도끼 뒷날로 으깨어 둥글게 만든 뒤 된장을 발라 먹었던 것이 그 시작이라고 합니다. 그 기원은 키리탄로보다 오래되었으며, 원형이 되었다는 설도 있습니다. 꼬치에 말지 않고 동그란 형태로, 가정에서 친숙하게 즐겨온 마음을 편안하게 해주는 전골 요리입니다.
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