秋田県·郷土料理

오마가리 낫토 국

뜨거운 된장국에 으깬 낫토를 부드럽게 풀어 넣습니다. 낫토의 걸쭉함과 깊은 맛이 국 전체에 어우러져, 한 모금 마실 때마다 몸속 깊은 곳까지 따뜻해지는——아키타현 남부에 전해 내려오는 오마가리 낫토 국입니다. 멸치 육수에 토란, 유부, 버섯, 산나물 등을 넣고 끓여 된장으로 간을 맞춘 뒤, 갈아낸 낫토를 추가합니다. 마지막에 파와 겨자 채를 올리는 것이 본고장의 방식입니다. 발효 식품의 왕인 낫토와 된장이 어우러진 깊은 맛의 한 그릇입니다. 다이센시에서는 2008년경부터 '오마가리 낫토 국'이라는 이름으로 지역 차원에서 홍보하여, 현재는 시내의 많은 가게에서 제공하고 있습니다. 눈 내리는 겨울 식탁에 포근하게 스며드는 향토의 맛. 한 번 먹으면 잊을 수 없게 됩니다.

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