오와니 온천 숙주 (大鰐温泉もやし)

온천의 열기만으로 키워낸 환상의 숙주가 있습니다. 바로 오와니 온천 숙주입니다. 약 4<0xA0>백 년 전부터 오와니 마을에 전해 내려오는 쓰가루의 전통 채소입니다. 흙을 파서 만든 '사와(沢)'라고 불리는 구멍에 씨를 뿌리고, 짚으로 빛을 차단하면서 온천열로 흙의 온도를 약 30도로 유지하며 온천수만으로 키워냅니다. 쓰가루 번의 3대 번주가 온천 요양 시 반드시 진상했다고 전해지는 유서 깊은 겨울 채소입니다. 30cm 이상으로 길게 뻗은 숙주는 아삭한 식감과 독특한 향, 그리고 콩의 단맛이 일품입니다. 토양 재배만의 강인한 맛을 지니고 있으며, 그 높은 품질 덕분에 전국적으로 팬을 보유한 명품입니다. 오히타시(나물 무침)나 볶음 요리로 만들면 향긋함과 식감이 더욱 돋보입니다.

읽었다면 기록해 보세요