오레후나토의 꽁치

가을의 오레후나토를 빛내는 맛의 왕은 바로 기름이 오른 꽁치입니다. 홋카이도에서 산리쿠 앞바다에서 잡힌 신선한 꽁치가 차례차례 항구로 들어오며, 최상의 신선도를 유지한 채 식탁에 전달됩니다. 숯불에 천천히 구우면 껍질은 바삭하고 고소하며 속은 촉촉합니다. 피어오르는 연기와 향기만으로도 젓가락을 멈출 수 없습니다. 갓 잡은 신선한 것은 회로도 즐길 수 있어, 입안에서 녹는 듯한 지방의 단맛을 만끽할 수 있습니다. 오레후나토 항은 일본 전국에서도 손꼽히는 꽁치 산지로 알려져 있습니다. 가을 항구 마을에서 맛보는 제철 꽁치는 기름기와 신선함이 각별합니다. 이 계절에만 만날 수 있는, 바다가 주는 선물 같은 진미입니다.

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