岩手県·ラーメン

가마이시 라멘

그릇에 얼굴을 가까이 대면, 호박색 국물이 반짝이며 투명하게 비칩니다. 면을 들이키면 약 1mm의 아주 가는 면에 담백한 간장 국물이 잘 배어들어—가마이락 라멘은 마지막 한 방울까지 부드럽게 넘길 수 있는 깔끔한 한 그릇입니다. 탄생 시기는 1950년대 중반. 제철소에서 3교대로 근무하는 사람들이 출근 전이나 퇴근 길에 빠르게 먹을 수 있도록, 수십 초 만에 삶아지는 극세 면이 선택되었다고 전해집니다. 진하지 않고 담백합니다. 그러면서도 깔끔한 간장 육수에 은은한 감칠맛이 배어 있습니다. 노동자들의 곁을 지켜온 다정한 맛은, 피곤한 날일수록 더욱 깊은 맛을 느끼게 해주는 한 그릇입니다.

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