岩手県·ラーメン
고에몬 라멘
맑은 국물에 매끄러운 가는 면. 그 위에 두반장으로 정성껏 볶은 돼지고기와 숙주나물의 매콤한 볶음이 듬뿍 올라갑니다. 한 입 먹는 순간 서서히 땀이 배어 나오는—고에몬 라멘은 먹을수록 몸속 깊은 곳까지 따뜻해지는 한 그릇입니다. 담백한 닭 육수에 매콤한 볶음 재료가 녹아들어 계속 당기는 감칠맛을 만들어냅니다. 추운 지역에서 일하는 사람들의 몸을 데워주었던 이와테의 소울 푸드입니다. 뜨거운 고에몬 온천(욕조)에 몸을 담근 것처럼 땀을 흘리게 된다는 이름의 유래도, 한 입 먹어보면 과연 그렇구나 하고 납득하게 됩니다. 가는 면에 국물과 매콤함이 잘 어우러져 젓가락을 멈출 수 없습니다. 매운맛을 좋아하는 분들에게는 거부할 수 없는 최고의 한 그릇입니다.
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