마에자와 규(前沢牛)

아름다운 마블링과 섬세한 육질로 전국에 이름을 떨치는 오슈시 마에자와의 브랜드 소고기입니다. 사실 그 과정이 순탄치만은 않았는데, 1969년 처음으로 도쿄에 출하했을 당시에는 '이와테의 가리(생강) 소'라고 혹평받을 정도였습니다. 그로부터 농가들이 우수한 혈통 도입과 사육 기술 개선을 꾸준히 거듭한 결과, 1986년 전국 육용우 지육 경진대회에서 최고상인 '명예상'을 수상하며 단숨에 전국적으로 인정받는 브랜드로 성장했습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미는 스테이크나 스키야키로 즐길 때 더욱 각별합니다. 미식가들을 계속해서 감탄하게 만들어 온 동북 지방의 보물로서, 꼭 한번 깊이 있게 맛보고 싶은 일품 요리입니다.

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