岩手県·せんべい
난부 센베이 (니노헤)
바삭하게 깨뜨리면 고소한 깨 향이 은은하게 퍼집니다. 소박한 밀 반죽에 깨와 땅콩을 듬록 넣어 둥근 틀에 노릇하게 구워냈습니다. 가장자리에 넘쳐 흘러 구워진 '귀(미미)' 부분의 바삭한 식감 또한 일품입니다. 차가운 바람인 '야마세'가 불어 쌀 재배가 어려웠던 이 땅에서, 밀을 구우며 삶을 지탱해 온 과자입니다. 니노헤에서는 과거 각 가정에 굽는 틀이 있어, 경사스러운 일이나 모임에 빠질 수 없는 존재였다고 전해집니다. 고소한 깨, 달콤하고 고소한 땅콩, 담백한 맛의 백센베이. 차와 함께 그대로 즐겨도 좋고, 따뜻한 국물 요리에 툭 깨뜨려 넣어 먹어도 좋습니다. 소박하면서도 질리지 않는, 이와테의 삶에 뿌리내린 다정한 맛입니다.
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