岩手県·郷土料理
호두 떡 (쿠루미모치)
구운 떡에 걸쭉하고 진한 호두 소스를 듬뿍 묻혀서. 고소하면서도 진한 달콤함—입안에서 부드럽게 녹아내리는 이와테의 호두 떡입니다. 산리쿠 연안에서는 갈아 만든 호두 소스로 떡을 맛보는 식문화가 예로부터 이어져 왔습니다. 특히 현지에서 나는 야생 호두(오니구루미)는 수입산에 비해 지방 함량이 적어, 담백하고 품격 있는 풍미가 특징입니다. 연안 지역은 냉해로 인해 쌀 재배가 어려워 귀한 떡을 소중히 맛보고자 만들어진 방식이 아닐까 추측되기도 합니다. 오조니(떡국)의 떡을 호두 소스에 적셔 먹는 지역도 있습니다. 부드러운 풍미를 가진 이 요리를 꼭 한번 즐겨보세요.
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